厳しい寒さが続く 2月。インフルエンザや乾燥による風邪など、子供の体調管理には気が抜けない時期ですね。 そんな時、力強い味方になるのが「旬の野菜」です。 冬の野菜は寒さに耐えるために甘みを蓄え、ビタミンや食物繊維も豊富。 野菜の形が残っていると食べない子でも、トロトロのポタージュにすれば驚くほど食べてくれます。 体温を上げ、免疫力を底上げする魔法のレシピを紹介します。

2月に食べたい！免疫力を支える 3大野菜

  • かぼちゃ：粘膜を強くするβ-カロテンが豊富。甘みが強く、ポタージュのベースに最適。
  • 玉ねぎ：オリゴ糖が善玉菌を増やし、腸内環境を整えます（免疫力は腸から！）。
  • ごぼう・れんこん：食物繊維が豊富で、体を芯から温める陽性食品です。

基本の「旬野菜ポタージュ」の作り方

ミキサーやブレンダーがあれば、 15分で完成します。

【材料】（親子 3〜 4人分）

  • お好みの野菜（かぼちゃ等）： 300g
  • 玉ねぎ： 1/2個
  • 牛乳（または豆乳）： 200ml
  • バター： 10g
  • コンソメ：小さじ 1

【作り方】

  1. 薄切りにした玉ねぎをバターで透き通るまで炒めます。
  2. 小さく切った野菜と、かぶるくらいの水を加え、柔らかくなるまで煮ます。
  3. ブレンダーで滑らかにし、牛乳、コンソメを加えて弱火で温めれば完成！

もっと「賢く」栄養を摂るコツ

オリーブオイルを一垂らし。かぼちゃのビタミンAは油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。 また、牛乳の代わりにアーモンドミルクを使うと、抗酸化作用のあるビタミンEもプラスできますよ。 忙しい朝は、前夜に作っておいて温めるだけ。これ一杯で「野菜を食べさせた！」という親の安心感にも繋がります。

✅ まとめ：温かい食事は「心の栄養」

「ふーふーして飲んでね」と差し出す一杯。 温かいスープは体の免疫力を高めるだけでなく、緊張した心を解きほぐすリラックス効果もあります。 旬の恵みをたっぷり取り入れて、親子で元気に春を迎えましょう。